SAGRA DEL MIELE

Nel corso di questa settimana sono presenti diverse bancarelle e vetrine dove si possono degustare ed acquistare prodotti il cui protagonista è il pregiato miele valdostano. I prodotti acquistati nelle differenti bancarelle vengono venduti direttamente dai loro produttori, che espongono e descrivono il miele ed i suoi tipi.

Il lavoro con cui viene trattato il nettare è privo di qualsiasi trattamento termico che potrebbe compromettere le attività organolettiche.

Il compito della raccolta del nettare viene affidato alle api bottinatrici che escono dall’alveare per cercare nettare, melata, polline ed acqua; le sostanze trovate vengono poi messe all’interno della borsa melaria, dove comincia il processo di trasformazione del miele, a cui vengono aggiunte diverse sostanze che provengono direttamente dall’apparato digerente dell’ape. Le altre api poi depositano il miele nelle apposite cellette che vengono rivestite con uno strato di cera al fine di proteggere il miele contenuto in esse. L’ultimo passaggio lo svolge l’apicoltore, il quale taglia i tappi di cera per permettere la fuoriuscita del miele.

Successivamente il miele viene filtrato, tenuto ad una particolare temperatura ed infine messo all’interno dei vasetti.

Questa manifestazione viene organizzata dall’Amministrazione comunale in collaborazione con l’Assessorato Regionale dell’Agricoltura, l’Associazione Consorzio Apistico della Valle d’Aosta e la Pro-Loco.

I migliori produttori del nettare valdostano ricevono un riconoscimento inerente alla categoria per cui hanno concorso, possono essere: miele di rododendro, di millefiori chiaro, di millefiori scuro, di castagno, di tarassaco o di tiglio.

Alla manifestazione sono presenti anche il Consorzio des Abeilles en Fête di Martigny e la Città del Miele di Montelupone.

Viene svolto un evento organizzato dal Consorzio Apistico della Valle d’Aosta in collaborazione con l’Assessorato ai Beni Culturali, ed ha luogo al Castello Gamba di Châtillon; chi vi partecipa ha modo di degustare alcuni mieli valdostani e del finger food a base di prodotti del territorio cucinati dall’Unione Cuochi della Valle d’Aosta.

Ha poi luogo la premiazione del Concorso dei Mieli della Valle d’Aosta all’interno della sala dell’Ex Hotel Londres, a cui segue la degustazione gratuita dei mieli premiati, condotta dagli assaggiatori dell’Assessorato. Questi ultimi svolgono anche delle analisi chimico-fisiche e delle analisi melissopalinologiche su tutti i campioni di miele prima di ammetterli al Concorso.

La visita a questa sagra è consigliata sia agli adulti che ai bambini, perché ricca di attività: visite guidate alla scoperta della vita delle api, appuntamenti culturali con lettura di racconti e di poesie sul miele e laboratori di cucina organizzati dall’Unione Regionale Cuochi Valle d’Aosta.

La tutela del prodotto è affidata al Consorzio Apistico della Valle d’Aosta, mentre la commercializzazione è curata dagli apicoltori e dalla cooperativa Miel du Val d’Aoste.